北海道視察④

早朝4時起きして、札幌中央卸売市場を視察しました。
水産部のセリの開始時間が早いため、まずは水産部から見学しました。

見渡す限り発泡スチロールの魚箱です。

 

全部、活きヒラメと書いてあります。 

 1匹で3.2kgって凄いです。

 

各所でセリが行われていました。 

 

マグロのセリ場は建物内に専用の部屋があります。

 

人の腰の高さまで冷気送り温度管理が徹底されています。

  この日の最大サイズ。100は超えているみたいです。

 部位ごとに分けられたりしながら、運ばれていきました。

 

 

当たり前の事ですが、発泡スチロールの多さに驚きました。
この業界で戦っていたら、価格競争が相当大変だろうなあとつくづく思いました。


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