芽ねぎの調整作業。

先週、お寿司の記事を書きましたが、先週末、芽ねぎ生産者様のところに納品がありました。
芽ねぎの出荷調整作業は本当に大変なんです。
ウレタンに付いてる種や根、養液に汚れなど、様々なものを落としてから出荷する。

写真の下の方に見えるものが落したゴミの部分。
あまり時間をかけ過ぎると、カットした部分が伸びてしまうそうです。
根っこが付いてるから生きてるんですね。

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